天麻具有息风止痉,平抑肝阳,祛风通络的功效。主治肝风内动,惊痫抽搐,眩晕,头痛,肢体麻木,手足不遂,风湿痹痛等功效。
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天麻货到付款购买多少钱一斤

  天麻在我国分布较广,在种属内产生了许多变异,经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。周铉(天麻专家)等曾根据以上特点,将天麻划分为4个类型,即原变型——红天麻(G. elata Bl.F.elata)、绿天麻(G.elata Bl.F.viridls MalKino)、乌天麻(G.elata Bl.F.glauca S Chow)、黄天麻(G. elata Bl.F.flavida S Chow)。

  以上四种品种上无品质差异,高寒高海拔区域的核心成分含量明显高于平原地区。

  食用天麻注意事项

  第一,凡津液衰少,血虚、阴虚等,均慎用天麻。

  第二,天麻不宜久煮。久煮会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以,天麻先用少量清水润透,待软化后切成薄片使用,晾干或晒干研末后冲服。

  第三,天麻不可与御风草根同用,否则有肠结的危险。

  天麻竹沥粥

  原料:天麻10克,粳米100克,竹沥30克,白糖适量。

  烹制方法:将天麻浸软,切成薄片,与粳米加水煮粥,调入竹沥、白糖即成。

  食法、食量:粥及天麻片在1天内分2次食用。

  乌鸡炖天麻

  原料:乌鸡一只,天麻100克 配料:葱、姜 调料: 料酒、醋、盐

  烹制方法:如是新鲜天麻,洗净切厚片;如是干天麻,提前一天用水泡,第二天切厚片;第一步,乌鸡洗净,先烧开一锅水,放入焯一下,捞出;第二步,然后同天麻一起放入砂锅;放姜片,葱段;第三步,水可以放到尽量多的位置,只要沸时不溢出即可;第四步,放料酒、滴几滴醋;第五步,大火烧沸,文火开始炖;约三到四个小时;(葱段两小时后捞出);第六步,起锅盛汤前放盐。

  天麻鳝鱼火锅

  原料:天麻20克,膳香菇100克,鳝鱼1500克,猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150克,猪心、葱白段、藕各100克,精盐10克,姜末20克,味精3克,熟猪油50克,胡椒粉2克,料酒15克,鲜汤2000克。

  烹制方法:将天麻洗净,切片,入笼屉中蒸熟;膳香菇冷水泡开后洗净备用;鳝鱼宰杀后,从背部剖开,剔去骨及肚肠,剁去头、尾,切成6-8厘米长的小段;猪里脊肉按肌肉纤维纹路,斜切成大而薄的片;码上一层极薄的水淀粉;猪心入水中氽一下,捞出切成薄片;藕刮去粗皮,切片。以上原料分别装盘,围在火锅四周待用。炒锅置火上,下油烧至四成热,下姜末炒香,加鲜汤烧开,打去浮沫,加入天麻片和蒸天麻的原汁,放入膳香菇,下料酒和精盐、胡椒粉、味精等,舀入火锅中,上火烧开即可烫食。既可直接食用,又可取香油、精盐、味精、醋制成调味盘,每人1盘,蘸食。

  特点:汤浓鲜美,鳝鱼滑嫩。

  注意事项:死鳝鱼不可食用,因其体内会产生大量组胺,食用后易中毒;活杀鳝鱼,以不去鳝鱼血为佳。

  天麻兔肉火锅

  原料:天麻50克,膳香菇80克,枸杞子20克,兔子1只(重1500克),牛肚、瘦猪肉、火腿肉、豆腐干、油菜各200克,水发粉皮、莴笋、藕各150克,葱白段100克,蒜瓣25克,葱结1个,料酒50克,精盐15克,味精8克,猪肉汤2500克。

  烹制方法:将兔子宰杀后,从头及尾至四肢剥去皮,剁去足,破腹去掉内脏,洗净,用白布搌干水分,剁去兔头不用,放入水锅中烧开后,改用小火煮至八成熟,捞出沥干水,切成5厘米见方的块;膳香菇冷水泡开后洗净备用;牛肚洗净切成小块;猪瘦肉切片;火腿肉切片;油菜去掉老黄叶和根,洗净;豆腐干切成条;水发粉皮切成方片;莴笋、藕去皮分别切成条和片,以上原料分别装盘备用。将天麻切片后与枸杞子一起放入锅中,加入猪肉汤,煮20分钟,再下葱结、蒜瓣、料酒、精盐、味精烧沸,加入煮兔肉的汤,烧开后加入其它原料,再烧开后即可食用。

  特点:鲜嫩可口,汤香醇厚。可滋阴补血、健肾益脑。

  注意事项:煮兔肉的汤可分几次加入,以调节浓度;也可将兔肉和膳香菇先用高压锅煮好,再倒入火锅中烫食,这样可节约烹调时间。