天麻具有息风止痉,平抑肝阳,祛风通络的功效。主治肝风内动,惊痫抽搐,眩晕,头痛,肢体麻木,手足不遂,风湿痹痛等功效。
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天麻的功效与作用及食用方法-天麻怎么吃

  天麻的功效与作用及食用方法-天麻怎么吃

  哪里的天麻质量好?

  天麻基本为栽培一年收获,春季收获 者为“春麻”,初冬到早春未萌发前采者为“冬麻”,冬麻质较优。

  野生天麻广泛分布于四川、贵州、云南、陕西、湖北、甘肃、安徽、河南、江西、湖南、广西、吉林、辽宁等省区的山地;其中贵州西部、四川南部及云南东北部所产者为著名地道药材,质量尤佳。

  家种天麻近来发展迅速,主产于陕西城固、勉县、宁强、镇安、商州等;安徽霍山、岳西、金寨;四川通江、广元;贵州锦屏、务川、德江、都匀、安顺;湖北鹤峰、恩施、勋西、郧县、竹山、宜昌;河南西峡、桐柏、栾川;吉林抚松,辽宁新宾等地。

  市场上最常见的天麻

  天麻药材经切成薄片,即为天麻的中药饮片,再没有别的J3HT.。但天麻有野生品与栽培品之分,栽培品又有“冬麻”与“春麻”之分。天麻商品等级分级,一般按照1000克有多少支来分等。

  天麻药膳方

  1.天麻渗芪炖鸡(《民间药疗食谱》)

  天麻、当归各10克,党参、黄芪各15 克,鸡1只(约1000克),红枣10枚,生姜、葱各10克,精盐、味精适量,将鸡去毛开膛洗净;将上述各药盛装于布袋中,填入鸡腹腔内,复合;红枣洗净去核,生姜拍裂,葱切段。将整理好的鸡放于沙锅内,将红枣、葱、姜放于上,加入盐,注水800毫升,先大火烧开,转小火炖烂。捞出药袋、姜、葱,加入味精。

  具有补气益血,平肝息风的功效,用于气血两虚,头晕目眩,倦怠乏力,食少懒言,肢体麻木等。

  2.天麻沙锅鱼头(民间食疗药膳)

  胖头鱼头1个(约500克),天麻1 5 克,其他配料有:肥肉50克,净冬笋30克,熟火腿30克,水发口蘑30克,油菜心30克,鲜汤1500克,香菜、葱丝、姜丝、料酒、味精、米醋、胡椒面、精盐等适量。将鱼头洗净,放人七成热油中炸上色;锅中放入油烧热,人葱姜炸出香味,放人肥肉煸炒,烹入料酒、米醋,再人其他调料;把鱼头、天麻片、冬笋片、火腿片、口蘑片放入锅中烧开,打净浮沫,加盖小火炖30分钟,加入油菜心,再炖5分钟,撒上葱丝及香菜即可。

  具有平肝息风,滋阴安神的功效。

  3.天麻钩藤白蜜(《中药材养生手册》)

  天麻20克,钩藤30克,全蝎1 0克。先将天麻、全蝎加水500毫升,煎取300毫升,加钩藤煮1 0分钟,去渣,加白蜜调匀,每次服100毫升,每日3次。

  具有息风止痉,通经活络的功效。用于中风后遗症,肝风内动,口眼歪斜,头晕头痛;或手足颤动等。

  4.天麻蒸猪脑(民间食疗药膳)

  天麻10克,猪脑1只,生姜、精盐、味精、化猪油适量。将洗净的天麻、猪脑放锅内,加清水适量及上述调料,置锅中隔水蒸熟。每天1剂。

  具有祛风镇痉,镇静,止痛的功效。用于肝虚性高血压见眩晕眼花,头风头痛,动脉硬化,耳源性耳聋,神经衰弱,中风后遗症的食疗。

  定“风”神草

  天麻的地上茎全株都不含叶绿素,单一直立,宛如箭杆,具有神奇的定“风”功效。药谚云: “赤箭钻天,有风不动能定风,无风自动可驱风。”风,在中医指的是一种引起疾病的病邪和发病的病因,它与寒、暑、湿、燥、火合称六淫邪气。风邪的特点,一是“善行数变”,游走不定的病证和发病急骤、病变快速的病证,都是风邪所致,如风湿痛游走不定,风疹出疹、消退聚变,中风突然昏迷等。二是风盛则动,如眩晕、抽搐、强直等有“动”的特征,外感内伤疾病中均可见到。

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