天麻具有息风止痉,平抑肝阳,祛风通络的功效。主治肝风内动,惊痫抽搐,眩晕,头痛,肢体麻木,手足不遂,风湿痹痛等功效。
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天麻的功效与作用-食用方法及禁忌

  天麻的功效与作用:天麻为兰科植物天麻的块茎,天麻分生天麻,煨天麻,炒天麻,天麻的功效是息风止痉,平肝息风,祛风通络,天麻的作用是治急慢惊风,眩晕,头痛,肢麻,风湿痹痛,天麻用药禁忌是气血虚甚者慎服天麻。

  药名:天麻

  别名:赤箭、离母、定风草、合离草、独摇、鬼督邮、神草、独摇芝、赤箭脂、自动草、水洋芋

  功效分类:安神药。

  性味:甘、辛、平、无毒。

  归经:肝经、脾经、肾经、胆经、心经、膀胱经。

  功效:息风止痉、平肝息风、祛风通络。

  主治:急慢惊风、抽搐拘挛、眩晕、头痛、半身不遂、肢麻、风湿痹痛。

  用法用量:内服:煎汤,3--10g;或入丸、散、研末吞服,每次1--1.5g。

  药材基源:天麻为兰科植物天麻的块茎。

  1、天麻:拣去杂质,大小分档,用水浸泡至七成透,捞出,稍晾,再润至内外湿度均匀,切片,晒干。

  4、煨天麻:将天麻片平铺于喷过水的表芯纸上,置锅内,用文火烧至纸色焦黄,不断将药片翻动至两面老黄色为度。

  2、炒天麻:先用文火将锅烧热,随即将片倒入,炒至微黄色为度。

  5、若治肝经风虚,惟洗净,以湿纸包,于糠火中煨熟,取出切片,酒浸一宿,焙干用。《纲目》

  1、天麻治风痰上扰证。眩晕头痛,胸闷呕恶,舌苔白腻,脉弦滑等证:半夏9g,天麻6g,茯苓6g,橘红6g,白术18g,甘草3g。生姜3片,大枣2枚,水煎服。方中天麻平肝潜阳,以熄肝风,为治风要药,为君药。(《医学心语》半夏白术天麻汤)

  2、天麻治编正头痛,神昏目花:天麻15g川芎60g两味为末,炼蜜丸如芡子大。(《普济方》天麻丸)

  3、天麻治中急风:天麻、天竺黄、天高星、全蝎各等分,上四味捣罗为散,半钱匕温酒调下。(《圣济总录》天麻散)

  4、天麻治妇女风痹,手足不遂:天麻、牛膝、附子、杜仲各方十克,用好酒浸七天,每温服一小盏。(《十便良方》天麻酒)

  5、天麻消痛肿,下支满,寒疝下血。《名医别录》

  6、天麻主恶气,久服益气力,长阴肥健。《本经》

  7、天麻主杀鬼精物、蛊毒恶气,久服益气力、长阴肥健、轻身增年。《神农本草经》

  8、天麻用于肢体拘挛,手足麻木,腰腿酸痛:天麻60g、羌活100g、独活50g、杜仲70g、牛膝60g、粉草60g、制附子10g、当归100g、地黄160g、玄参60g以上十味,粉碎成细粉,过筛、混匀,每百克粉末加炼蜜90——110g制成大蜜丸,每丸重9g。(《中华人民共和国药典》天麻天麻丸)

  9、天麻治风毒痰阻之破伤风。牙关紧急,口撮唇紧,身体强直,角弓反张,脉弦紧:南星6g,防风6g,白芷6g,天麻6g,羌活6g,白附子6g。上为末,每服2钱,热酒一盅调服,更敷伤处。方中天麻长于熄风止痉,为佐药。(《外科正宗》玉真散)

  10、天麻治腰疼痛:天麻、细辛、半夏各60克,分两袋、煮交互熨痛处,汗出则愈。(《世传神效各方》)

  11、天麻助阳气,补五劳七伤,通血脉,开窍。《日华子本草》

  12、天麻治肝阳偏亢,肝风上扰证。头痛,眩晕,失眠,舌红苔黄,脉弦:天麻9g,钩藤12g,石决明18g,栀子9g,黄芩9g,川牛膝12g,杜仲9g,益母草9g,桑寄生9g,夜交藤9g,朱茯神9g。水煎服。方中天麻入肝经,有平肝熄风之效,且有定眩晕之专长,为君药。(《中医内科杂病证治新义》天麻钩藤饮)

  13、天麻治冷气顽痹,瘫缓不遂,语多恍惚,多惊失志。《药性论》

  14、天麻治小儿诸惊:天麻15g、天南星15g、僵蚕6g、全蝎30为细末,酒煮面糊为丸,如大麻子大、一岁服10——15丸,荆芥汤下。(《魏氏家藏方》天麻丸)

  15、天麻治肝阳偏亢,肝风上扰,头痛、眩晕、失眠:天麻9g、钩藤12g、川牛膝12g、石决明18g、栀子9g、黄苓9g、朱茯神9g、夜交藤9g、桑寄生9g、杜仲9g、益母草9g、水煎服。(《杂病证治新义》天麻钩藤饮)

  16、天麻治产后血晕:天麻30g、诃黎勒30g、木香30g、芸台子15g,上四味捣筛精末,每服二钱匕,水煎服。(《圣济总录》天麻汤)

  17、天麻治小儿惊风,手脚抽搐:天麻防风、僵蚕,蝎尾、朱砂、雄黄、牛黄、人参、甘草、麇香。(《和剂局方》天麻防风丸)

  18、天麻治高血压:天麻15g、野菊花10g、杜仲10g、川芎9g,水煎服。(《秦岭巴山天然药物志》)

  19、天麻治中风手足不遂筋骨疼痛,行步艰难,腰膝沉重:天麻60g、地榆30g、没药1g、玄参30g、乌头(炮)30g、麝香0、3g,同捣罗为末,炼蜜为丸,如梧桐子大,每服20丸温酒下。(《圣济总录》天麻丸)

  20、天麻治偏上头痛,眼目肿疼昏暗,头目眩晕,起坐不能:天麻45g、炮附子30g、半夏30g、荆芥15g、木香15g、肉桂1g、川芎15g、上七味捣罗为末、入乳香匀和、滴水为丸如梧子大。每服五丸,渐加至10丸,茶水下。(《圣济总录》天麻丸)

  21、天麻利腰膝,强筋力。《开宝本草》

  22、天麻主头风,头痛,头晕虚旋,癫癎强痉,四肢挛急,语言不顺,一切中风,风痰。《本草汇言》

  23、天麻消痈肿,下支满,疝,下血。《别录》

  24、天麻治风虚眩晕头痛。(张元素)

  1天麻核桃鱼

  材料:去皮鲜天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1条(约1500克),酱油5克,料酒10克,精盐5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,葱姜各10克,水豆粉10克。

  做法:

  1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盒内;将川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右,捞起沥干水份切片(丝)待用。

  2、将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内,鱼置盆内,然后放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸30分钟左右。

  3、将鱼蒸好后,拣去葱、姜,另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在鱼上即成。

  用法:佐餐食用。

  功效:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。

  应用:适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。

  2天麻烧牛尾

  材料:天麻10g,牛尾2条,母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。

  制法:

  1、将天麻洗净放入罐内,加清水上笼蒸透切片。

  2、用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内,加水、葱、姜、白酒煮开以去异味,再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内,同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内,用文火煨2小时。

  3、熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起,整齐地码入盘中,然后再将天麻片镶于盘周围,淋上熟淀粉,浇上香油即成。

  食法:每天食肉、喝汤1--2次。

  功效:祛风湿,止痛、行气活血。

  主治:适用于头晕、头痛、风潮等症。

  来源:《食用菌饮食疗法》

  3天麻鱼头汤

  材料:活鲤鱼一条,去皮鲜天麻100克,茯苓10克,川芍、姜末各6克,酱油、麻油各10毫升,黄酒15毫升,白糖20克,葱9克,精盐、味精、胡椒粉各3克,水淀粉、鲜汤各适量。

  做法:

  1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盘内;将川芎、茯苓切成片,用二次淘米水浸泡数小时,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时,捞出天麻切成薄片待用。

  2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆中,然后放入葱、姜,加水适量,上笼蒸30分钟出锅待用。

  3、用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料,在锅内烧开勾芡,浇在鱼头上即成。

  用法:佐餐食用。

  功效:活血祛风,养血生发,健脾和中,补益肝肾。

  应用:适用于生发护发,此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。

  4天麻煮鸡蛋

  配方:鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。

  做法:先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。

  用法:隔日一次食。

  功效:治疗头痛目眩。

  5天麻冬菜扣肉

  材料:去皮鲜天麻150-200克,五花猪肉500克,川冬菜200克,姜片15克,料酒10克,酱油10克,肉汤200毫升,胡椒粉2克,精盐5克,蜂蜜20克。

  做法:天麻洗净砸碎,五花猪肉入热水锅中煮片刻,捞出抹上蜂蜜入热油锅中炸成金黄色,捞出放凉切片,码于盘中。川冬菜洗净切碎,入砂锅,盐、葱、姜、味精、酱油、料酒及肉汤煸炒,浇在肉片上,撒上天麻、盐、胡椒粉,入蒸锅蒸30分钟即可膳食。

  功效:平肝熄风,定惊止痛,行气止血。适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱,并能润肠胃,生津液,补肾气,解热毒,滋润皮肤,使毛发光泽。

  6天麻猪脑粥

  材料:天麻10g,猪脑1个,粳米250g。

  制法:将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。

  食法、食量:每日晨起,服用温热粥1次。

  功效:平肝息风,行气活血。

  主治:适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。

  来源:《常见病食疗食补大全》。

  7天麻鸭子

  配方:鲜天麻100克,生地30克,水母鸭1只(约500克)。

  做法:将鸭宰杀,去毛及内脏,与洗净切片之天麻,生地共炖至鸭料熟,加食盐、味精等调味。

  用法:食肉饮汤。

  功效:滋阴潜阳,平肝息风。适用于阴虚阳亢,目眩头晕,耳鸣头痛,口苦咽干等症。

  8天麻猪排骨火锅

  材料:去皮鲜天麻200克,猪排骨750克,猪肉500克,薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克,菜花250克,小白菜、平菇、花生油各100克,冰糖20克,姜末35克,料酒30克,猪肉汤3000毫升。

  制作:

  1、天麻用温水浸泡30分钟,洗净,切成薄片;草果去子粒留果皮;薏苡仁洗净去杂质;莲子温水泡发去心;猪排骨洗净沥去水,用砍刀剁成6-8厘米长的小段,入开水锅氽一下,捞出沥去水;猪肉用片刀切成厚0、3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片;冬瓜去皮和瓜瓤,切成薄片;菜花切成小朵;平菇撕成条状;小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外,均装盘待用。

  2、炒锅置火上,放花生油烧热,下姜末炒几下,放入猪排骨炒至白色,加入猪板油、冰糖、精盐、料酒,炒匀,加入猪肉汤烧开锅,打尽浮沫,倒入大锅中,加入药物煮15分钟后,即可食用。亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘,每人一盘,蘸食或饮汤。

  功效:猪排骨、草果、薏苡仁、莲子与天麻合用,能健脾燥湿,行气止痛、消食平胃,适用于虚寒、饮食停滞、食欲不振、手足发冷、湿重便糖等症的辅助食疗。

  9天麻山鸡火锅

  材料:去皮鲜天麻片100克,鲜何首乌50克,鲜人参片25克,山鸡一只(重约2000克左右),鲜香菇500克,熟鹌鹑蛋16个,菠菜、土豆各250克,水发粉条150克,韭菜末、精盐、鸡精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、葱白段、料酒、高汤适量。

  制作:

  1、将山鸡烫去毛、爪、嘴,剖腹去净内脏,洗净,剁成块;天麻、何首乌洗净切成薄片。

  2、锅置火上,锅内加入色拉油烧熟,加入生姜片、葱白段、花椒粉、山鸡块妙香后,加入高汤、天麻片、何首乌片、人参片烧沸,打去浮沫,烧至九成熟后,加精盐、料酒烧熟后待用.

  3、土豆去皮,切片,用水漂洗后装盘待用;香菇去蒂洗净,撕成条装盘;菠菜去根和老黄叶,洗净理顺好,装盘;水发粉条洗净切段,装盘;熟鹤鹑蛋去皮,装盘待用。

  4、将韭菜末、香油、精盐、鸡精、色拉油拌匀,制成调料盘,每人一盘,再将锅内炖好的原料倒入火锅中,点燃火烧沸,烫食或蘸食。

  功效:何首乌、人参、山鸡与天麻合用,具有大补气血、益肝肾、乌须黑发等功效,可治疗气血两虚,适合舞蹈演员、运动员等活动强度大者食用。

  气血虚甚者慎服天麻。