天麻具有息风止痉,平抑肝阳,祛风通络的功效。主治肝风内动,惊痫抽搐,眩晕,头痛,肢体麻木,手足不遂,风湿痹痛等功效。
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天麻炖鸡的功效

  【导读】天麻是一味名贵的中药,有着降血压、明目、增智的作用,而鸡肉是许多人都爱吃的低脂肪高蛋白的肉食,对于身体虚弱者是很好的调理膳食。天麻炖鸡二者相辅相成,不但味道鲜美,其营养价值更是丰富无比。

  天麻炖鸡的功效

  天麻是一味名贵的中药,鸡肉是一种低脂肪高蛋白的肉食,天麻炖鸡二者结合食用不仅能够增强人体免疫力补充营养,还有着更多的功效及作用。想要了解天麻炖鸡的功效,首先我们要先了解天麻和鸡肉有着怎样的功效及作用!

  天麻的功效:

  1、抗惊厥作用:天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛,缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

  2、降低血压作用:天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作用。

  3、明目、增智作用:天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增强视神经的分辨能力,目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症,有效率达81%。

  鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

  土鸡的功效:

  1、提高免疫力:富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

  2、健脾养胃:所含有的烟酸有利于消化系统的健康,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  3、壮骨:含有丰富的维生素、铜和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

  4、消肿:富含蛋白质可维持钾的平衡,消除水肿。

  5、祛脂降压:富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

  6、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

  天麻炖鸡的做法

  天麻炖鸡做法简单,但其营养价值却不小,而且味道鲜美。天麻炖鸡很适合身体虚弱的人食用,有增强免疫力,增加体能的功效,那么,如此高营养的美食是不是要怎么做呢?下面,我们就跟着妈网百科一起来学习下吧!

  做法一

  食材:天麻、土鸡、生姜、红枣、盐

  步骤:

  1、首先要准备充足的材料,天麻一块、生姜以及适当的红枣,这些材料是必不可少的,能够将鸡肉的鲜美完全展现出来。

  2、然后将天麻切成小块状,再把生姜切片,放置一边留着备用,先将锅内的水煮开。

  3、等待锅内的水煮开以后,再把土鸡和其他食材一起倒入锅内,在用大火烹调,加入一些盐,最后改成用小伙炖上三个小时即可,就制作出了一道天麻炖鸡。

  做法二

  食材:天麻、土鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣(鲜)10g、白糖1g

  步骤:

  1、土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下,天麻提前加入少许白糖泡软。

  2、锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下,等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。

  3、将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片,把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

  天麻炖鸡的营养价值

  鸡肉的营养价值丰富是众所周知的,我们常常在生病的时候,身体虚弱的时候就经常会以鸡汤来调理身体。天麻是一味名贵的中药,它的营养价值也是不容小视的。那么,在高营养高蛋白的鸡肉中加入天麻同炖又有着怎样的营养价值呢?

  天麻富含碳水化合物,碳水化合物是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

  土鸡富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。土鸡富含烟酸,具有促进消化系统的健康,有益皮肤健康,促进血液循环,降血压,减轻腹泻。土鸡富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  天麻炖鸡的食材选购

  天麻炖鸡是我们经常食用的一道营养佳品,由于天麻的名贵,一些不法商人会以假乱真,只有了解了天麻的挑选方法,才不会上当受骗。鸡肉的种类繁多,通常我们炖鸡会选用土鸡,土鸡的营养价值高于其它种类的鸡肉,那么,土鸡的挑选方法大家是否都清楚呢?下面我们一起来学习下天麻和土鸡的挑选方法吧!

  天麻为长椭圆形,略扁,皱缩而弯曲,一端有残留茎基,红色或棕红色,俗称“鹦哥嘴”,另一端有圆形的根痕。表面黄白色或淡黄棕色,半透明,常有浅色片状的外皮残留,多纵皱,并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。质坚硬,不易折断。其断面略平坦,角质黄白色或淡棕色,有光泽。放口中咬嚼一下,较脆,有黏性。气特异,味甘。

  挑选土鸡时要注意,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。

  仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。

  天麻炖鸡的适宜人群

  天麻炖鸡对于一般人来说是一道营养价值极其丰富的营养膳食。由于天麻是一位味名贵的中药,因此天麻炖鸡也有一定的疗效作用。那么,天麻的适宜人群有哪些呢?我们一起来看看吧!

  天麻在现代医疗中有着广泛的应用,天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富,尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效,天麻具有祛风湿,止痛、行气活血等作用,天麻炖鸡可以治疗血虚肝风内动,痰湿为患引起的头痛等。

  天麻炖鸡适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。适宜有严重偏头痛、皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状人群及糖尿病患者和甲状腺机能亢进者。

  同时,天麻炖鸡适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

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