天麻具有息风止痉,平抑肝阳,祛风通络的功效。主治肝风内动,惊痫抽搐,眩晕,头痛,肢体麻木,手足不遂,风湿痹痛等功效。
当前位置:首页 > 天麻的吃法 > 正文

天麻炖鱼头,做法简单,还能补脑益智!

  天麻煲鱼头

  这几天都窝在家里开空调,刷手机,喝冷饮,结果,头疼了。中医的说法,就是头风,因为长时间低头没运动,把颈椎暴露在冷气之下,血液不循环,受凉引发的头痛。赶快乖乖地去买个大鱼头煲天麻,祛一祛风。

  原料:鱼头、天麻、川弓、白芷、白芍、南枣、桂圆、姜、盐。

  做法步骤:

  第1步、备好材料,南枣、桂圆之外,其他都浸泡半小时。

  第2步、姜用刀排扁,和2升凉水一起煲开。浸泡好的药材连南枣和桂圆一起冲洗干净,放开水里继续煲。

  第3步、大鱼头洗干净沥干(大鱼头是里面有这个东西的,我们广东人叫鱼云),用油煎一煎(随便滚着煎就好,不要劈开,里面的脑髓什么的,才是好东西),焦黄了就投进药材汤里面煲,中火煲一个半小时。最后十分钟,下一点盐调味,调大火煲。十分钟后关火。

  第4步、煲好盛起,趁热喝(因为煲了一个半小时,鱼头都烂掉了,只能看渣渣了……呵呵)。这汤很香很浓很甜,趁热喝,暂时不要凉冷气,出一身汗,身子马上舒坦了。

  小贴士:

  这个汤有温补的作用,姐妹们如果体虚受寒引发的头疼,这个更加合适;或者每个月那个亲戚走后煲一次来喝,能起食疗的作用。但不建议孕妇和小朋友饮用。这汤可以用炖的,直接全部放炖盅里面,炖2个小时就好了。口味比较清淡鲜甜,吼吼……我口味重,喜欢煲的而已。

  来自 美食天下 sHěllmèi 的作品。