天麻具有息风止痉,平抑肝阳,祛风通络的功效。主治肝风内动,惊痫抽搐,眩晕,头痛,肢体麻木,手足不遂,风湿痹痛等功效。
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为健康加一道菜,新鲜天麻的美味食谱

  大部分的朋友见到的天麻,都是那种在药店出售的中药,样子扁扁长长的,像似被风干的肉干,又像是晒干的腌萝卜条,这种天麻就是经过处理的天麻,可以当作中药材来使用。

  而今天咱们要介绍的是新鲜天麻,这是一种美味又营养的食材,想知道新鲜的天麻有哪些吃法吗,一起来了解一下吧!

  天麻食谱

  一、天麻汽锅鸡

  【用料】土鸡1只(重2000g),鲜天麻100g,生姜、龙眼肉、葱等调料适量。

  【加工方法】天麻洗净切片待用;土鸡宰杀洗净剁成块状置入锅内;添加生姜、龙眼肉隔水蒸至8成熟后,倒入天麻片蒸熟即食。

  【特点】汤清味醇、营养丰富、老少皆宜

  二、天麻炖鸡

  【用料】鲜天麻片100克,人参20克,枸杞子30克,香菇50克,老母鸡1只(重2000克)。

  【加工方法】天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发,老母鸡宰杀洗净;将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后,一起装入鸡腹内,置入高压锅,炖熟后,食鸡肉、天麻、人参、枸杞子,喝汤。

  【特点】营养丰富、口感鲜美

  三、鲜天麻蒸猪肉

  【用料】鲜天麻片100克,瘦猪肉1000克。

  【加工方法】鲜天麻洗净切片,瘦猪肉切5—6厘米见方的块放入大碗中,上笼蒸1小时后食用。

  【特点】清香纯正,不油腻

  四、鲜天麻炖鱼头

  【用料】鲜天麻80g、鱼头2个、生姜、枸杞、等调料若干。

  【加工方法】大鱼头洗干净切块,沥去水份后,少许油(用猪油最好)稍微过一下油轻煎下表面,鲜天麻洗干净以后切成厚片备用。锅里加入适量的水烧开,把过油过的鱼头、生姜、天麻、枸杞一起放入锅中,大火滚5分钟后转小火炖半小时,加盐调味即可。

  【特点】味香汤鲜、营养丰富

  五、天麻煮鸡蛋

  【用料】鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。

  【加工方法】先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后,放入鸡蛋煮熟后即可食用。用法每日一次食,或隔日一次也可。

  【特点】操作简单

  五、天麻泡酒

  【用料】鲜天麻若干、50度白酒若干。

  【加工方法】鲜天麻洗净,沥干水分,放入瓷坛,按1:10的比例倒入50度以上的白酒密封即可,(新鲜天麻:洗净蒸30分钟左右至熟透,冷却后泡酒,或切成薄片泡酒),浸泡20天左右即可饮用,每次饮酒15-20ml。

  【特点】健康养生

  食用新鲜天麻注意事项

  不适宜食用天麻人群:

  1.高敏体质慎用(天麻富含多种生物酶);

  2.孕妇、哺乳期妇女应在医师指导下服用。

  服用天麻的不良反应:

  如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等症状时,应立即停止服用,症状严重者应及时到医院诊治。

  烹制天麻注意事项:

  新鲜天麻烹制时需要煮透煮熟,否则容易引起过敏反应。